Ekspresowa, lekka sałatka ze szparagami i truskawkami
- Kuchnia fusion·Sałatki·Ser·Zielenina·Szparagi·Truskawki·Ekspresowe·Bez mięsa
2 porcje15 minut
Przejdź do przepisu
Gdy dni uciekają nie wiadomo kiedy i dopada nas klątwa wiecznego niedoczasu, z pomocą
przychodzi ona - lekka, orzeźwiająca i ekspresowa sałatka z tego co najlepsze w sezonie.
Dwuminutowe, jeszcze chrupiące szparagi w duecie ze słodkimi i soczystymi truskawkami na stosie
zieloności, to idealne odzwierciedlenie przełomu wiosny i lata na talerzu. Jak do całości dodamy
odrobinę sytości w postaci halloumi (lub fety), skropimy lekko słodkim sosem i posypiemy ziarnami,
to mamy ratunkowy zestaw doskonały, który w codziennym biegu uratuje nasz burczący
żołądek i skołatane pośpiechem serducho.
Składniki
- 100g rukoli
- kilka truskawek
- ok. pół pęczka zielonych szparagów
- ok. 70g halloumi (lub fety)
- garść prażonego słonecznika lub mieszanki sałatkowej
- sól
Sos:
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka zaprawy cytrynowej (lub łyżeczka soku z cytryny i trochę wody)
Sposób przygotowania
1
Przygotuj składniki.
Wstaw osoloną wodę na szparagi. Szparagom odłam końcówki i lekko złap recepturką. Truskawki pokrój na mniejsze kawałki. Halloumi pokrój w plastry, jeżeli używasz fety - pokrój w mniejsze kawałki. Wszystkie składniki na sos wymieszaj w miseczce.
Wstaw osoloną wodę na szparagi. Szparagom odłam końcówki i lekko złap recepturką. Truskawki pokrój na mniejsze kawałki. Halloumi pokrój w plastry, jeżeli używasz fety - pokrój w mniejsze kawałki. Wszystkie składniki na sos wymieszaj w miseczce.
2
Ugotuj szparagi.
Do wrzącej wody wstaw szparagi i gotuj je przez minutę-dwie. Po tym czasie ściągnij gumkę recepturkę i gotuj kolejną minutę. Ten trik ma na celu gotowanie łodyg dłużej, niż delikatnych główek szparagów, które potrzebują zaledwie chwili.
Wyciągnij szparagi na deskę i pokrój w mniejsze kawałki.
Do wrzącej wody wstaw szparagi i gotuj je przez minutę-dwie. Po tym czasie ściągnij gumkę recepturkę i gotuj kolejną minutę. Ten trik ma na celu gotowanie łodyg dłużej, niż delikatnych główek szparagów, które potrzebują zaledwie chwili.
Wyciągnij szparagi na deskę i pokrój w mniejsze kawałki.
3
Rozgrzej suchą patelnię. Podsmaż halloumi przez chwilę z obu stron, aż stanie się lekko rumiane.
Jeżeli używasz fety - pomiń ten krok. Z fetą nie musimy już nic dodatkowo robić.
Jeżeli używasz fety - pomiń ten krok. Z fetą nie musimy już nic dodatkowo robić.
4
Złóż sałatkę.
Na talerz wyłóż rukolę, polej połową sosu. Dodaj szparagi, halloumi i truskawki. Polej resztą sosu i posyp ziarnami.
Na talerz wyłóż rukolę, polej połową sosu. Dodaj szparagi, halloumi i truskawki. Polej resztą sosu i posyp ziarnami.
I gotowe!
W walce o zdrowsze odżywianie ważne jest posiadanie sprawdzonych, ekspresowych rozwiązań,
gdy już wszystkie plany trafi szlag, czasu nieubłaganie brakuje, a brzuch uparcie dopomina się o swoje.
Dzięki nim, gdy już w sklepie wyciągamy rękę po gotowca, w zamian możemy zapakować do koszyka
kilka zdrowych składników, które bez problemu w kilka chwil zamienimy w piękną, kolorową
i satysfakcjonującą sałatkę.