Najprostsza brukselka z bułką tartą
- Kuchnia polska·Dodatki·Low carb·Bez mięsa·Ekspresowe·Brukselka
2 porcje10-15 minut
Przejdź do przepisu
Brukselka była moim koszmarkiem z dzieciństwa - kojarzyła mi się z rozgotowaną, nieapetyczną "bombą"
w zupie jarzynowej. Jakież więc było moje zdziwienie, gdy po latach odważyłam się znów spróbować i...
okazała się przepysznym warzywem!
Moim zdaniem brukselce bardzo niewiele potrzeba. Próbowałam z czosnkiem, serem, ziołami... ale w domu naszą ulubioną wersją pozostaje ta najprostsza: z solą, odrobiną masła i bułki tartej. Jesienią, gdy brukselka jest w sezonie, zajadamy się nią w tym właśnie wydaniu.
Moim zdaniem brukselce bardzo niewiele potrzeba. Próbowałam z czosnkiem, serem, ziołami... ale w domu naszą ulubioną wersją pozostaje ta najprostsza: z solą, odrobiną masła i bułki tartej. Jesienią, gdy brukselka jest w sezonie, zajadamy się nią w tym właśnie wydaniu.
W przepisie przemycam kilka trików, które sprawiają, że brukselka z tego przepisu wychodzi dobrze.
Po pierwsze, nie solę wody do podgotowania - warzywa i tak gotują się zbyt krótko, by złapać jej smak. Szczyptę soli dodajemy do masła na patelni, dzięki czemu zużywamy jej mało, więc polecam użyć takiej lepszej w smaku: himalajskiej, kamiennej lub kłodawskiej.
Po drugie, wrzucając warzywa do słonej zasmażki równo oblekamy nią kulki. Dzięki temu minimalizujemy jej ilość, jednocześnie ciesząc się jej smakiem w każdym kęsie i przy okazji w ten sposób dosalając ugotowane bez soli warzywa.
Po pierwsze, nie solę wody do podgotowania - warzywa i tak gotują się zbyt krótko, by złapać jej smak. Szczyptę soli dodajemy do masła na patelni, dzięki czemu zużywamy jej mało, więc polecam użyć takiej lepszej w smaku: himalajskiej, kamiennej lub kłodawskiej.
Po drugie, wrzucając warzywa do słonej zasmażki równo oblekamy nią kulki. Dzięki temu minimalizujemy jej ilość, jednocześnie ciesząc się jej smakiem w każdym kęsie i przy okazji w ten sposób dosalając ugotowane bez soli warzywa.
Składniki
- ok. 400g brukselki
- 1 łyżka (15g) masła
- 1 łyżka (10g) bułki tartej
- 1 duża szczypta soli
- woda
Sposób przygotowania
1
Brukselki obierz z brzydkich, zewnętrznych liści. Odkrój w miejscu głąba, jeśli zgrubienie jest duże.
2
Zagotuj wodę, wrzuć brukselkę do wrzątku i podgotuj 3 minuty. Ja lubię jak brukselka jest jeszcze dość twarda, ale jeśli masz dużą brukselkę lub wolisz jak jest bardziej miękka - wydłuż ten czas.
3
Gdy brukselka się gotuje, zrób zasmażkę. Na patelni rozpuść masło, dodaj sól i bułkę tartą; podsmaż chwilę do zarumienienia. Uważaj, żeby jej nie przypalić - robi się wtedy gorzka i niesmaczna.
4
Brukselkę wstępnie odsącz z wody (ja po prostu wyciągam łyżką cedzakową) i wrzuć do zasmażki. Podsmaż jeszcze chwilę, aż brukselka lekko się zarumieni.
I gotowe!
Takie brukselki są idealną przekąską lub warzywem do obiadu. Dzięki temu, że warzywa wrzucamy do zasmażki, a nie polewamy,
jesteśmy w stanie powlec je równomiernie cienką warstwą i minimalizujemy ilość tego niezbyt zdrowego dodatku, nadal mogąc cieszyć się jednak jego smakiem.