Wypasione kurkowe tosty z burratą i jagodami lub klasycznie z serem
- Kuchnia fusion·Śniadania·Grzyby·Jagody·Pieczywo·Ser·Bez mięsa
2 porcje30 minut
Przejdź do przepisu
Po ostatnim niezwykle udanym eksperymencie z jajkami
na zielonej paście, postanowiłam zafundować nam z mężem kolejne wypasione śniadanie rodem
z menu śniadaniowego restauracji. Jest jednak pewien problem - a mianowicie mamy często zupełnie
inne preferencje jeżeli chodzi o składniki. Za mną chodziła kremowa burrata i sezonowe owoce,
a mężowi bliżej do klasyki, niż nietypowych połączeń i eksperymentów.
Jednak wierzę, że zarówno w kuchni, jak i w dobrym małżeństwie jest miejsce na jedno i drugie, dlatego dzisiaj dwa przepisy w jednym.
Jednak wierzę, że zarówno w kuchni, jak i w dobrym małżeństwie jest miejsce na jedno i drugie, dlatego dzisiaj dwa przepisy w jednym.
Wypasione, chrupiące, maślane tosty i będące w szczycie sezonu kurki będą naszą bazą,
z którą się trochę pobawimy. Ja sobie zrobię wariant "z czapy" i dodam burraty z jagodami, na które
tak miałam ochotę, a mężowi zafundujemy zapiekankowego klasyka z żółtym serem.
I tak mój wariant "fancy" to zabawa zarówno teksturami jak i smakami. Do chrupiącego, ciepłego tosta dodajemy zimną, kremową burratę, a maślane kurki tworzą idealny, sezonowy duet z lekko kwaśnymi jagodami. Ja swoim wariantem byłam zachwycona, mimo że mąż z przekąsem żartował, że wygląda on bardziej jak gofr, niż zapiekanka.
I tak mój wariant "fancy" to zabawa zarówno teksturami jak i smakami. Do chrupiącego, ciepłego tosta dodajemy zimną, kremową burratę, a maślane kurki tworzą idealny, sezonowy duet z lekko kwaśnymi jagodami. Ja swoim wariantem byłam zachwycona, mimo że mąż z przekąsem żartował, że wygląda on bardziej jak gofr, niż zapiekanka.
Wariant klasyczny męża to z kolei klasyczna do bólu zapiekanka z lekkim tylko twistem
w postaci maślanych kurek zatopionych w warstwie rozpuszczonego sera. Mamy chrup, mamy ciągnący się
ser, a kurki pasują do tego zestawienia jak złoto, wybijając zwykłego śniadaniowego tościka do wersji
sezonowego premium.
Obie opcje równie rozpustnie polecają się na letnie śniadanie, po którym ochota na obiad - i to lekki - przychodzi dopiero po paru dobrych godzinach. Smacznego!
Obie opcje równie rozpustnie polecają się na letnie śniadanie, po którym ochota na obiad - i to lekki - przychodzi dopiero po paru dobrych godzinach. Smacznego!
Składniki
Składniki podstawowe:
(na dwie porcje)- półbagietka lub bułka paryska
- 200g kurek
- 2 cebule szalotki
- 3 łyżki masła
- sól i pieprz
Dodatkowo:
(składniki na jedną porcję)- Wariant "fancy" z jagodami:
1 burrata, 50g jagód - Wariant klasyczny:
80g startego żółtego sera
Sposób przygotowania
1
Oczyść kurki.
Kurki namocz w zimnej wodzie przez około 10 minut. Po upływie tego czasu dokładnie je opłucz, odsącz np. na sitku i osusz ręcznikiem papierowym.
Kurki namocz w zimnej wodzie przez około 10 minut. Po upływie tego czasu dokładnie je opłucz, odsącz np. na sitku i osusz ręcznikiem papierowym.
2
Kiedy kurki się namaczają przygotuj resztę składników.
Szalotki pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Szalotki pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
3
[tylko wariant "fancy"]
Jagody dokładnie opłucz z nieczystości i odsącz na sitku.
Jagody dokładnie opłucz z nieczystości i odsącz na sitku.
4
Pokrój kurki.
Oczyszczone kurki podziel z grubsza na dwie części: kapelusze i nóżki. Kapelusze zostaw w całości lub przekrój na pół, a nóżki posiekaj na drobniejsze kawałki.
Oczyszczone kurki podziel z grubsza na dwie części: kapelusze i nóżki. Kapelusze zostaw w całości lub przekrój na pół, a nóżki posiekaj na drobniejsze kawałki.
5
Usmaż nóżki.
Na rozgrzanej patelni podpraż przez chwilę pieprz, kiedy zacznie intensywnie pachnieć - dodaj łyżeczkę masła. Na maśle zeszklij szalotkę, po chwili dodaj czosnek. Na koniec dodaj nóżki kurek i szczyptę soli - smaż około 5 minut aż będą miękkie. Odłóż na bok.
Na rozgrzanej patelni podpraż przez chwilę pieprz, kiedy zacznie intensywnie pachnieć - dodaj łyżeczkę masła. Na maśle zeszklij szalotkę, po chwili dodaj czosnek. Na koniec dodaj nóżki kurek i szczyptę soli - smaż około 5 minut aż będą miękkie. Odłóż na bok.
6
Usmaż kapelusze.
Kapelusze podsmaż tylko na odrobinie masła, z małą szczyptą soli przez około 5 minut .
Kapelusze podsmaż tylko na odrobinie masła, z małą szczyptą soli przez około 5 minut .
7
Przygotuj maślane tosty.
Bułkę przekrój wzdłuż na pół i posmaruj masłem. Najlepsze wychodzą zapiekanki w grillu elektrycznym, ale możesz też zapiec je w piekarniku, lub nawet usmażyć na patelni posmarowaną stroną do dołu, aż będą chrupkie.
Bułkę przekrój wzdłuż na pół i posmaruj masłem. Najlepsze wychodzą zapiekanki w grillu elektrycznym, ale możesz też zapiec je w piekarniku, lub nawet usmażyć na patelni posmarowaną stroną do dołu, aż będą chrupkie.
8
[wariant klasyczny]
Złóż tosta. Na spód daj połowę usmażonych nóżek, posyp większością żółtego sera, wyłóż połowę kapeluszy i na wierzch resztę żółtego sera. Zapiecz w piekarniku w 200°C przez około 5 minut, aż ser się rozpuści.
Złóż tosta. Na spód daj połowę usmażonych nóżek, posyp większością żółtego sera, wyłóż połowę kapeluszy i na wierzch resztę żółtego sera. Zapiecz w piekarniku w 200°C przez około 5 minut, aż ser się rozpuści.
9
[wariant "fancy"]
Złóż tosta. Na spód daj połowę usmażonych nóżek, na nie wyłóż porozrywaną w rękach burratę, połowę kapeluszy i posyp jagodami. Tego wariantu już dodatkowo nie zapiekamy.
Złóż tosta. Na spód daj połowę usmażonych nóżek, na nie wyłóż porozrywaną w rękach burratę, połowę kapeluszy i posyp jagodami. Tego wariantu już dodatkowo nie zapiekamy.
I gotowe!
Tosty polecam wsuwać szybciutko, póki są chrupkie i ciepłe.
Po takim śniadaniu ochota na kolejny posiłek przychodzi dopiero po kilku godzinach, więc "tosty na wypasie" świetnie sprawdzą się, jeżeli wiemy, że przed nami dłuuugi dzień.
Po takim śniadaniu ochota na kolejny posiłek przychodzi dopiero po kilku godzinach, więc "tosty na wypasie" świetnie sprawdzą się, jeżeli wiemy, że przed nami dłuuugi dzień.